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在酒窖中二z氧化硫可以靠自然的通风排除掉，但在酒柜这种密死循环境中，二z氧化硫便会积存。一般而言十天开一次门让酒柜通风，就可以排除掉二z氧化硫，但是讲究的收藏家可不想每隔十天就打扰一次红酒的长期睡眠，因此针对空气环境，恒温酒柜加装活性碳的通风循环系统，这样只要每隔两三年换一次活性碳，就可以常保红酒在良好的空气环境中陈放。

　红酒储存学问多，设备首s选恒温酒柜，恒温酒柜具备以下五大特性： 　　1、恒温性高：红酒保存忌讳温度的波动，所以采用精密压缩机，保持温度的恒定是酒柜的首要目的； 　　2、湿度调节：为了防止瓶塞干燥萎缩，酒柜内部需要保持在55%以上的湿度，这是冰箱所无法达到的； 　　3、避振：振动会对葡萄酒造成一定的伤害，所以采用防振压缩机，实木木架是必要的； 　　4、避光：为避免紫外线对葡萄酒造成伤害，恒温酒柜的玻璃门必须是防紫外线的； 　　5、通风：防止异味的产生，内部通风系统也是必须的，这也是冰箱所不具备的。

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